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6月 18th, 2015
鮑(アワビ)の入荷がはじまりました!

ホテル志摩スペイン村では、レストランで使用する鮑を4月~9月までの漁期に、

1年間使用する量の約300kgの志摩産鮑を、まとめて仕入れます。

上質な海藻を食べて育った鮑は、とっても肉厚です。

手のひらの大きさもある立派な鮑です!!

届いた時は、しっかり動いていました。

これから下処理をしていくのですが…

身を取りやすくするために一度茹でます。

この鮑たちだけで数万円します..(≧∇≦)キャー♪

ゴロゴロと投入されて、茹でられる鮑は凄い迫力でした!

鮑のメニューは、日本料理「志摩」、スペイン料理&カフェ「ヒラソル」、フランス料理「アルカサル」にてお召し上がりいただけます。

11月までのホテル料理企画 スペシャルディナー2015でも鮑が使われています。

ホテル志摩スペイン村のとっておきの鮑メニューをぜひ、ご堪能ください。

ホテル志摩スペイン村 スペシャルディナー2015

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