Hola!みなさん、こんにちは!
旬の食材やユニークな食材に挑戦する新しいパエリャ「シン・パエリャ」。
9月から新登場したのが、こちら!
『シン・パエリャ伊勢志摩ブラック~アオリイカと桃取サーモンのパスタパエリャ』!!
このメニューを考案したシェフにこだわりを聞いてました。
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今回は「パスタパエリャ」ということですが、お米じゃない…ということですか?!
それってパエリャなんですか?!
「はい、お米ではなく、ショートパスタを使ったパエリャです。
パスタを使ったパエリャはスペイン地中海沿岸の地域で人気で、スペイン語でFideuá(フィデウア)といいます。
お米を忘れた漁師が、船の上で作ったのがはじまりとも言われているそうですよ。
パスタとブイヨンが絡んで、口当たりが良いなめらかな食感をお楽しみいただけます。」
そうなんですね!ちなみに、真っ黒なのはどうしてですか?
「この真っ黒なパエリャの正体はイカスミなんですよ!
ハロウィーンらしい、妖しい見た目にしたくて!」
なるほど、イカスミだったんですね!
他には、どんな食材を使用しているんですか?
「伊勢志摩産のアオリイカとショートパスタを炊き込み、仕上げに桃取サーモンのスライスとアオリイカを載せました。
アオリイカは『イカの王様』と呼ばれていて、肉厚で食感がよく甘みがあるのが特徴です。
パスタの中にもアオリイカの色んな部位が入っていて、旨みがたっぷりと出ています。
桃取サーモンは、三重県鳥羽市桃取町(答志島)で養殖されたトラウトサーモン(ニジマス)で、地域の新しい養殖業として、大きな期待が寄せられているんです。」
最後に、メニューを楽しみにしているお客さんへ、メッセージやオススメの美味しい食べ方をどうぞ!
「お米とは違ったパスタパエリャの魅力を、ぜひ楽しんでいただければと思います。
よりおいしく食べるポイントはアリオリソースをつけること!
イカスミのパスタパエリャとの相性が抜群で、旨みが倍増しますよ!ぜひお試しあれ!」
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いかがでしたか?
ぜひ、この秋限定のパスタのパエリャを味わってくださいね☆彡
【販売期間】9月1日(金)~10月31日(火)
【販売店舗】レストラン「アルハンブラ」
【販売価格】お一人様 4,000円(税込み)
※パエリャのご注文は2名様分から承ります。
※数量限定です。
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