7月 3rd, 2023
旬の岩牡蠣を使った贅沢なパエリャ!
Hola!みなさん、こんにちは!
旬の食材やユニークな食材に挑戦する新しいパエリャ「シン・パエリャ」。
この夏、新登場したのが「シン・パエリャ伊勢志摩~岩牡蠣と白鯖河豚のパエリャ~」です!
メニューを考案したシェフにこだわりを聞いてました!
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今回はどんなパエリャなんでしょうか。紹介をお願いします!
伊勢志摩産の「岩牡蠣(いわがき)」と「白鯖河豚(しろさばふぐ)」を炊きこんだパエリャです。
甘みの強い白鯖河豚の出汁が染みこんだお米に、今が旬の大きな岩牡蠣がのった豪華な一品です。
牡蠣といえば冬のイメージが強かったのですが、夏も食べられるんですね!
岩牡蠣の旬は7月~9月頃です。ちなみに、11~4月頃の冬が旬の牡蠣は真牡蠣といいます。
岩牡蠣は時間をかけて成長するため、殻と身が非常に大きく、真牡蠣に比べ厚みもあり、ボリュームのあるプリプリの身が特徴なんですよ。
牡蠣らしいクリーミーさがありつつ、あっさりとした味わいでまさに夏にぴったりです。
今回のパエリャのこだわりポイントは?
岩牡蠣の味付けに、ニンニクやハーブなどを練り込んだエスカルゴバターを使用しているので、豊かな風味をお楽しみいただけます。
スペイン料理ではバターを使うことはほとんどないのですが(地域が限定されています)、牡蠣との相性が抜群にいいので、今回使ってみました!
スペイン料理でありながら、新たな組み合わせを楽しめるのが「シン・パエリャ」の魅力のひとつです!
最後に、メニューを楽しみにしているお客さんへメッセージをどうぞ!
夏になるとお客さまから「岩牡蠣を食べられるお店はありますか?」と聞かれることがあったので、今回採用してみました!
今年の夏はぜひレストラン「アルハンブラ」で岩牡蠣を味わってくださいね!!
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いかがでしたか?
夏限定の贅沢な一品をぜひお楽しみください!
【販売期間】7月1日(土)~8月31日(木)
【販売店舗】レストラン「アルハンブラ」
【販売価格】お一人様 4,000円
※パエリャのご注文は2名様分から承ります。
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