2023 年 7 月 3 日
旬の岩牡蠣を使った贅沢なパエリャ！
Hola!みなさん、こんにちは！
旬の食材やユニークな食材に挑戦する新しいパエリャ「シン・パエリャ」。
この夏、新登場したのが「シン・パエリャ伊勢志摩～岩牡蠣と白鯖河豚のパエリャ～」です！
メニューを考案したシェフにこだわりを聞いてました！
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今回はどんなパエリャなんでしょうか。紹介をお願いします！
伊勢志摩産の「岩牡蠣（いわがき）」と「白鯖河豚（しろさばふぐ）」を炊きこんだパエリャです。
甘みの強い白鯖河豚の出汁が染みこんだお米に、今が旬の大きな岩牡蠣がのった豪華な一品です。
牡蠣といえば冬のイメージが強かったのですが、夏も食べられるんですね！
岩牡蠣の旬は7月～9月頃です。ちなみに、11～4月頃の冬が旬の牡蠣は真牡蠣といいます。
岩牡蠣は時間をかけて成長するため、殻と身が非常に大きく、真牡蠣に比べ厚みもあり、ボリュームのあるプリプリの身が特徴なんですよ。
牡蠣らしいクリーミーさがありつつ、あっさりとした味わいでまさに夏にぴったりです。
今回のパエリャのこだわりポイントは？
岩牡蠣の味付けに、ニンニクやハーブなどを練り込んだエスカルゴバターを使用しているので、豊かな風味をお楽しみいただけます。
スペイン料理ではバターを使うことはほとんどないのですが（地域が限定されています）、牡蠣との相性が抜群にいいので、今回使ってみました！
スペイン料理でありながら、新たな組み合わせを楽しめるのが「シン・パエリャ」の魅力のひとつです！
最後に、メニューを楽しみにしているお客さんへメッセージをどうぞ！
夏になるとお客さまから「岩牡蠣を食べられるお店はありますか？」と聞かれることがあったので、今回採用してみました！
今年の夏はぜひレストラン「アルハンブラ」で岩牡蠣を味わってくださいね！！
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いかがでしたか？
夏限定の贅沢な一品をぜひお楽しみください！
【販売期間】7月1日（土）～8月31日（木）
【販売店舗】レストラン「アルハンブラ」
【販売価格】お一人様 4,000円
※パエリャのご注文は2名様分から承ります。
レストラン「アルハンブラ」の詳細はこちら
