Hola! みなさん、こんにちは。

3月半ばになり、だんだんと春の訪れを感じるようになってきましたね。
ホテル志摩スペイン村のカフェ＆スペイン料理「ヒラソル」では、春ランチ「フェリア・デ・プリマヴェーラ」を日にち限定でお楽しみいただけます。

「フェリア・デ・プリマヴェーラ」は、スペイン語で『春の祝祭』という意味。その名に相応しい、春をイメージした華やかなお料理をご用意いたしました。

まずは、「新玉葱のポタージュ」です。

春野菜の定番・新玉葱を使用した、ポタージュです。

みずみずしくて柔らかい、そして辛味の少ないことが特徴の新玉葱を、とろっとした舌触りのポタージュに仕上げました。新玉葱のほのかな甘みと旨みがぎゅっとつまっています。

メイン料理は、肉料理、もしくは魚料理のお好きなお料理をお選びいただけます！

肉料理は「伊勢どりのロースト　南伊勢町産デコタンのソース」です。

コクがあり、歯ざわりの良い肉質が特徴的な伊勢どりを使い、オーブンで香ばしく焼き上げました。

ソースには、南伊勢町で採れた柑橘・デコタンを使っています。デコタンは濃厚な甘味と爽やかな酸味が特徴的な柑橘ですが、白ワインやビネガーなどを加え、深みのある甘いソースに！

伊勢どりの旨味を引き立たせた、食べ応えのあるメインディッシュです。
付け合わせの野菜とデコタンも色鮮やかで美しく、食欲をそそります♪

魚料理は「メバルのプランチャ　なばなオイルとクリームマリニエールのカプチーノ仕立て」です。

白身魚のメバルを使った鉄板焼きで、付け合わせに海老やアサリなどの魚介類を添えています。

マリニエールは、魚介類を白ワインで煮た出汁を用いたソースです。

そこへ生クリームを加え、まろやかなソースに。なばなを使ったオイルで仕上げることで、なばなの苦味もほのかに感じ、魚介の旨味がより引き立ちます。

また、ミルクを泡立てたものを添え、カプチーノのような見た目も楽しめます。

そしてデザートは「三重県産伊勢抹茶と小豆のムース　～春の装い～」です。

淡いピンクのお皿に、抹茶のムースとバニラアイスを乗せ、見た目が一段と春らしいデザート！

伊勢抹茶は、香り高く旨味の強いのが特徴的です。

ムースにすることで食べやすく、でもしっかりと抹茶の渋みと旨味があり、小豆の優しい甘さと相性抜群です。

桜の形のクッキーを添え、「日本の春といえば」が盛りだくさんの一品です。

春ランチ「フェリア・デ・プリマヴェーラ」は5/31（日）までです。

春の穏やかなランチタイムを、ホテル志摩スペイン村でぜひお楽しみください！

スタッフ一同お待ちしております♪

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【レストラン】ホテル志摩スペイン村カフェ＆スペイン料理「ヒラソル」
【営業時間】11:30～14:00（ラストオーダー13:30）

Hola! みなさん、こんにちは。

今年もクリスマスのシーズンが近づいてきました。

ホテル志摩スペイン村のカフェ＆スペイン料理「ヒラソル」では、一足早く「クリスマスランチ」をお楽しみいただけます♪

クリスマスらしく、色鮮やかでお腹も心も温まるメニューをご用意しました！

まずは、「クリスマスのガレットスープ」です。

ガレットスープは、スペインのクリスマスで食べられる伝統的なスープの1つです。

コンキリエという貝殻の形のパスタとミートボールを添えています。

本来のスープはお肉と野菜の旨味が強いものですが、魚貝の出汁を使い、食べやすくアレンジしました。

メイン料理は、肉料理、もしくは魚料理からお好きなお料理をお選びいただけます。

肉料理は「伊勢どりのフリカッセ　フィユタージュ添え」です。

見た目がワクワク感そそる一品！

フリカッセは、鶏肉などをタマネギやキノコ等の野菜と共に生クリームで煮込むお料理です。

地元の伊勢どりを使い、食べ応えがあります！

フィユタージュは折り込んだパイ生地のことで、そのサクサクとした食感はフリカッセとの相性◎

魚料理は「海の幸のクリスマスリース仕立て」です。

色鮮やかなクリスマスリースをイメージし、メバル・イカ・ホタテ・エビの海の幸と、星形のパプリカ・ブロッコリー・カリフラワーなどの野菜を添えました。

緑のソースはほうれん草のクリームソースで、リーフ部分をイメージしています。

下にあるサフランライスのリゾットも、あわせてお召し上がりください♪

デザートは「チョコレートのムースタルト　ベリーソース添え」です。

冬はチョコレートが食べたくなる季節♪

チョコレートのムースタルトは、しっかりとしつつも滑らかな口当たりでお口の中が幸せに♡甘酸っぱいベリーソースとあわせることで、爽やかさも感じられます。

ツリーをイメージしたチョコレートの飾り付けも、とっても可愛くできました！

クリスマスランチは12/25（木）までです。

ぜひお越しくださいませ♪

【営業日】土日祝中心（くわしくはこちら）

【営業時間】11:30～13:30

Hola！みなさん、こんにちは。

志摩スペイン村で人気のコブのついたパン「ガリシアパン」！

レストラン「アルハンブラ」や、ホテルのレストラン「ヒラソル」のお食事の際にお楽しみいただけるのですが

現在、期間限定でショップでもお土産用に販売しています。

エスパーニャ通りにあるショップ「ファボリト」と、ホテルのスーベニアショップ「シエスタ」で販売中！

ガリシアパンとは、スペイン・ガリシア地方特産のチーズ（ケソ テティージャ）の形状を模したハード系のパンです。
志摩スペイン村のシェフがスペインに行った際、サンティアゴ・デ・コンポステーラの市内にあるローカルなパン屋さんで販売されていたパンのレシピを持ち帰り再現していて、志摩スペイン村ファンの皆様にも長年愛されています。

お家でお楽しみいただく際は、パンを半分にカットしてトースターで温め、オリーブオイルと塩を付けて、お召し上がりいただくとより一層美味しくいただけます。

同じショップ「ファボリト」で販売しているオリーブオイルやチーズなどをつけて食べるのもオススメです！

いろんな食品が揃っているお店なので、ぜひ美味しい組み合わせを見つけてみてくださいね♪

※数に限りがございますので、品切れの場合はご了承ください。

Hola!みなさん、こんにちは。

朝夕は涼しさを感じるようになり、少しずつ秋らしくなってきましたね。

そんな中、秋の味覚を贅沢に堪能できちゃうランチが、ホテル志摩スペイン村のカフェ＆スペイン料理「ヒラソル」で始まっています。

やっぱり秋といえば、ハロウィーン！

ハロウィーンの名物、ジャック・オ・ランタンやコウモリたちをイメージしたオシャレなお料理をご紹介します。

まずは「サツマイモのポタージュ」です。

見た目から既にハロウィーン感漂う一品♪

ポタージュとは元々鍋で煮込んだスープ全般を指す言葉ですが、一般的にはなめらかでとろみのあるスープによく使われます。

トッピングはコウモリの形のパイでとってもキュート！

秋のランチにふさわしいサツマイモを使い、優しい甘味が広がるポタージュです。

メイン料理は、肉料理、もしくは魚料理のお好きなお料理をお選びいただけます。

どちらも黒い器に、紅心大根のジャック・オ・ランタンが目を引く、見た目にもこだわったお料理です！

肉料理は「伊勢どりのロースト　ドリア仕立て」。

サフランライスにドリアソースをかけ、ドリア仕立てに。その上にローストした伊勢どりをのせた、ボリューミーな一品です。

ローストした伊勢どりは、香ばしさとジューシーさが抜群！

また、サフランライスとクリーミーなドリアソースの相性がとっても◎

お子様にも大人の方にもオススメです！

魚料理は「黒いマントをまとったメバルのパネグリエ」です。

パネグリエは、肉や魚にパン粉を付けて焼いたお料理です。

ハロウィーンをイメージし、黒いパン粉をメバルに付けて焼き上げました。

ソースはなんと二種類。緑のソースはバジルマヨネーズ、オレンジのソースは卵黄とバターを混ぜたものにトマトを加えたショロンソースです。

塩味の強いメバルに、爽やかで甘みのある二種類のソースがとっても合います♪

デザートは「かぼちゃのプリン　ハロウィーン風」です。

スペイン風プリン「クレマカタラーナ」をかぼちゃでアレンジした一品。

ほのかなかぼちゃの風味と甘み、とろっとした口触りが特徴的です。

かぼちゃのシャーベットも添えており、プリンとは異なり、濃厚でかぼちゃ本来の旨みが強いシャーベットです🎃

いかがでしょうか。

ちょっぴりダークで可愛い＆とっても美味しいハロウィーンランチは、10/26（日）までです。

ホテル志摩スペイン村で、美味しくてワクワクするハロウィーンをお楽しみください！

営業日などの詳細はこちら

Hola! みなさん、こんにちは。

ホテル志摩スペイン村のカフェ＆スペイン料理「ヒラソル」では、サマーランチをお楽しみいただけます。

見た目はもちろん素材も味も、夏らしいメニューをご用意いたしました。

それでは早速、今回のお料理をご紹介します！

まずは、「枝豆の冷製スープ」です。

ガラスの器にほんのり緑のスープで、見た目が涼しげな一品。

あっさりとした塩味に、ほのかな枝豆の甘味が感じられるスープです。

冷たくトロっとした舌触りのスープで、トマトと枝豆のむき身が入っています。

メイン料理は、肉料理、もしくは魚料理のお好きなお料理をお選びいただけます。

肉料理は「伊勢どりのコルドンブルー　バジルソース」です。

コルドンブルーとは、薄く叩いたお肉でハムやチーズを包み、揚げたり焼いたりするお料理です。

三重県産の伊勢どりを使い、生ハムとシュレットチーズを包み揚げた、食べ応え抜群のお料理です。そのまま食べても伊勢どりの旨味と、ハムとチーズの塩気のバランスが絶妙ですが、バジルのソースをつけると旨味いっぱいのお口の中が一気に爽やかになります！

魚料理は「海の幸のプランチャ　タプナードと赤ピーマンソース」です。

海の幸とお野菜、そして二種類のソースが色とりどりで見た目も楽しいメイン料理です。

しっかりと火を通した海の幸に、アンチョビのタプナードソースと赤ピーマンソースをかけて仕上げました。塩味の強い独特な風味のタプナードソースと、コクのある赤ピーマンソースは、素朴な海の幸に相性抜群！ちょっぴり大人の味です！

デザートは「トマトとヨーグルトのムース　パイナップルのジュレ添え」です。

夏の野菜トマトと、ヨーグルトを掛け合わせたムース。トマトのさっぱり感とヨーグルトの甘酸っぱさで、食後のお口をリフレッシュします♪

パインのジュレと一緒に食べると、爽やかな甘味が広がります！

また、夏のデザートの定番シャーベットを一緒に添えています。ムースのやわらかい触感とシャーベットのシャリシャリ感が癖になり、無限に食べられそう！

ホテル志摩スペイン村で、夏の優雅なランチタイムをお楽しみください♪

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