Hola! Trick or Treat!🎃みなさん、こんにちは。

今年もホテルのハロウィーンランチの季節が始まりました♪

オレンジと紫の食材を用いた、ハロウィーンらしい、かわいくてちょっぴりユニークな見た目のランチをお届けいたします。

まずは、スープ料理「カボチャと人参のポタージュ　～ジャック・オー・ランタン～」です。

オレンジ色のかぼちゃと人参を使ったハロウィーンカラーのスープです。

ココアパウダーをかけたパイを使って、ジャック・オー・ランタンの顔を見立てています。表情がとってもかわいい！

お皿のふちにはパルメザンチーズが。お好みでどうぞ。

かぼちゃと人参のやさしい甘みが口いっぱいに広がる一品です。

メイン料理は、肉料理もしくは魚料理のお好きな料理をお選びいただけます。

肉料理は「伊勢どりのコンフィ　紫芋のニョッキ添え」です。

コンフィは、低温の油でじっくりと煮た調理法です。

歯ざわりがよく旨味の強い伊勢どりを、低温で加熱することで、肉汁を逃さずジューシーに仕上がります。

そこへ紫芋と小麦粉を混ぜ込んだ、モチモチ食感が特徴のニョッキを添えました。

ホワイトソースにチーズを加えたチーズソースで、蜘蛛の巣を表現！見た目も食感も面白いメインディッシュです♪

魚料理は「海の幸のプランチャ　ビルバオソース」です。

ビルバオソースとは、スペインの港町ビルバオに由来する、ニンニク・オリーブオイル・鷹の爪・白ワインビネガーなどを使用した、シンプルで風味豊かなソースです。

スパイスの辛さとビネガーの酸味が、魚介の旨味や塩味、野菜の本来の甘みを、より一層引き立ててくれます。

“HAPPY HALLOWEEN”の文字や、こうもりやかぼちゃの形のパイで、見た目もワクワクのお料理です。

デザートは「塩キャラメルムース～ハロウィーン仕立て～」です。

可愛いお化けとカボチャが彩るムースです。

ムースの上には、焦がしキャラメルに生クリームや練乳・ホワイトチョコなどを加えた赤いソースで、グラサージュをしています。甘いムースにほろ苦のソースが合う！

さらにその上にはチョコレートの斧が乗っちゃいました！

少しビックリしますが、美味しく食べられるので、ご安心ください。

ムースで甘さいっぱいのお口を、アイスとフルーツで爽やかスッキリに。

秋ランチは11/1（日）までです。営業日はHPのカレンダーをご確認ください。

かわいくてユニークなおばけたちのランチを、ぜひお楽しみください♪

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【レストラン】ホテル志摩スペイン村カフェ＆スペイン料理「ヒラソル」

【営業時間】11:30～14:00（ラストオーダー13:30）

Hola!みなさん、こんにちは。

ホテル志摩スペイン村のカフェ＆スペイン料理「ヒラソル」では、夏にピッタリの「サマーランチ」が始まりました！

涼しい室内で中庭などを眺めながら、優雅なランチタイムをお楽しみいただけます。

それでは、メニューをご紹介します。

夏らしい食材を使い、暑い日でもしっかり食べられるお料理をご用意いたしました。

まずは、スープ料理「トウモロコシの冷製スープ　彩り野菜のジュレ添え」。

夏野菜の定番の一つ、トウモロコシを使ったスープです。

冷製のコーンポタージュのようで、暑い夏でもさらっと食べられます！

お皿の中央には、コンソメをベースに、パプリカなどを使用した彩り野菜のジュレを配し、味のアクセントに！見た目もぐっと華やかな印象になりました。

メイン料理は、肉料理、もしくは魚料理のお好きなお料理をお選びください。

肉料理は「伊勢どりのロースト　ガーリッククリームソース」です。

歯ざわりの良い肉質が特徴的な伊勢どりに、なめらかでクリーミーな口当たりのガーリッククリームソースを添えました。

生クリームや少量のチーズ、ブイヨン、タマネギが入った甘みのあるクリームソースに、ほのかにニンニクの風味を感じるソースで、食欲増進！

ローストにはもちろん、付け合わせのお野菜もしっかり美味しく食べられる一品です。

魚料理は「海の幸と夏野菜のプランチャ　トリュフ風味の和風ソース」です。

涼しげなお皿に、メバル、海老、アサリ、ムール貝の魚介類と、オクラ、ヤングコーン、パプリカの夏野菜、そしてサンファイナという野菜の角切りをトマトで煮たものを添え、何とも色鮮やかなメインディッシュです。

トリュフ風味の和風ソースと大葉が、素材の味をより引き立たせ、旨味が口いっぱいに！

和風好きにはたまらない一品です。

最後は見た目が爽やかで華やかなデザートで！

「マンゴームース　～ミルクソルベとパインを添えて～」です。

マンゴームースの層に、ミルクソルベ（ミルク味のかき氷のようなもの）を乗せ、さらにはパインミックスシャーベットを乗せたデザートです。

シャーベットにはパインとオレンジの果汁・黄桃の果肉が入っていて、さらに上からパインの果実がごろっと入ったソースをかけ、フルーツの爽やかな甘みが堪能できます。

グラスの上には、チュイルという薄くてサクサク触感の焼き菓子を乗せ、まるで宝石箱のような見た目に仕上げました。

サマーランチは9/13（日）まで、日にち限定でお楽しみいただけます。

暑い夏も元気いっぱいのスタッフが、皆様をお待ちしております♪

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【レストラン】ホテル志摩スペイン村カフェ＆スペイン料理「ヒラソル」

【営業時間】11:30～14:00（ラストオーダー13:30）

Hola! みなさん、こんにちは。

3月半ばになり、だんだんと春の訪れを感じるようになってきましたね。
ホテル志摩スペイン村のカフェ＆スペイン料理「ヒラソル」では、春ランチ「フェリア・デ・プリマヴェーラ」を日にち限定でお楽しみいただけます。

「フェリア・デ・プリマヴェーラ」は、スペイン語で『春の祝祭』という意味。その名に相応しい、春をイメージした華やかなお料理をご用意いたしました。

まずは、「新玉葱のポタージュ」です。

春野菜の定番・新玉葱を使用した、ポタージュです。

みずみずしくて柔らかい、そして辛味の少ないことが特徴の新玉葱を、とろっとした舌触りのポタージュに仕上げました。新玉葱のほのかな甘みと旨みがぎゅっとつまっています。

メイン料理は、肉料理、もしくは魚料理のお好きなお料理をお選びいただけます！

肉料理は「伊勢どりのロースト　南伊勢町産デコタンのソース」です。

コクがあり、歯ざわりの良い肉質が特徴的な伊勢どりを使い、オーブンで香ばしく焼き上げました。

ソースには、南伊勢町で採れた柑橘・デコタンを使っています。デコタンは濃厚な甘味と爽やかな酸味が特徴的な柑橘ですが、白ワインやビネガーなどを加え、深みのある甘いソースに！

伊勢どりの旨味を引き立たせた、食べ応えのあるメインディッシュです。
付け合わせの野菜とデコタンも色鮮やかで美しく、食欲をそそります♪

魚料理は「メバルのプランチャ　なばなオイルとクリームマリニエールのカプチーノ仕立て」です。

白身魚のメバルを使った鉄板焼きで、付け合わせに海老やアサリなどの魚介類を添えています。

マリニエールは、魚介類を白ワインで煮た出汁を用いたソースです。

そこへ生クリームを加え、まろやかなソースに。なばなを使ったオイルで仕上げることで、なばなの苦味もほのかに感じ、魚介の旨味がより引き立ちます。

また、ミルクを泡立てたものを添え、カプチーノのような見た目も楽しめます。

そしてデザートは「三重県産伊勢抹茶と小豆のムース　～春の装い～」です。

淡いピンクのお皿に、抹茶のムースとバニラアイスを乗せ、見た目が一段と春らしいデザート！

伊勢抹茶は、香り高く旨味の強いのが特徴的です。

ムースにすることで食べやすく、でもしっかりと抹茶の渋みと旨味があり、小豆の優しい甘さと相性抜群です。

桜の形のクッキーを添え、「日本の春といえば」が盛りだくさんの一品です。

春ランチ「フェリア・デ・プリマヴェーラ」は5/31（日）までです。

春の穏やかなランチタイムを、ホテル志摩スペイン村でぜひお楽しみください！

スタッフ一同お待ちしております♪

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【レストラン】ホテル志摩スペイン村カフェ＆スペイン料理「ヒラソル」
【営業時間】11:30～14:00（ラストオーダー13:30）

Hola! みなさん、こんにちは。

今年もクリスマスのシーズンが近づいてきました。

ホテル志摩スペイン村のカフェ＆スペイン料理「ヒラソル」では、一足早く「クリスマスランチ」をお楽しみいただけます♪

クリスマスらしく、色鮮やかでお腹も心も温まるメニューをご用意しました！

まずは、「クリスマスのガレットスープ」です。

ガレットスープは、スペインのクリスマスで食べられる伝統的なスープの1つです。

コンキリエという貝殻の形のパスタとミートボールを添えています。

本来のスープはお肉と野菜の旨味が強いものですが、魚貝の出汁を使い、食べやすくアレンジしました。

メイン料理は、肉料理、もしくは魚料理からお好きなお料理をお選びいただけます。

肉料理は「伊勢どりのフリカッセ　フィユタージュ添え」です。

見た目がワクワク感そそる一品！

フリカッセは、鶏肉などをタマネギやキノコ等の野菜と共に生クリームで煮込むお料理です。

地元の伊勢どりを使い、食べ応えがあります！

フィユタージュは折り込んだパイ生地のことで、そのサクサクとした食感はフリカッセとの相性◎

魚料理は「海の幸のクリスマスリース仕立て」です。

色鮮やかなクリスマスリースをイメージし、メバル・イカ・ホタテ・エビの海の幸と、星形のパプリカ・ブロッコリー・カリフラワーなどの野菜を添えました。

緑のソースはほうれん草のクリームソースで、リーフ部分をイメージしています。

下にあるサフランライスのリゾットも、あわせてお召し上がりください♪

デザートは「チョコレートのムースタルト　ベリーソース添え」です。

冬はチョコレートが食べたくなる季節♪

チョコレートのムースタルトは、しっかりとしつつも滑らかな口当たりでお口の中が幸せに♡甘酸っぱいベリーソースとあわせることで、爽やかさも感じられます。

ツリーをイメージしたチョコレートの飾り付けも、とっても可愛くできました！

クリスマスランチは12/25（木）までです。

ぜひお越しくださいませ♪

【営業日】土日祝中心（くわしくはこちら）

【営業時間】11:30～13:30

Hola！みなさん、こんにちは。

志摩スペイン村で人気のコブのついたパン「ガリシアパン」！

レストラン「アルハンブラ」や、ホテルのレストラン「ヒラソル」のお食事の際にお楽しみいただけるのですが

現在、期間限定でショップでもお土産用に販売しています。

エスパーニャ通りにあるショップ「ファボリト」と、ホテルのスーベニアショップ「シエスタ」で販売中！

ガリシアパンとは、スペイン・ガリシア地方特産のチーズ（ケソ テティージャ）の形状を模したハード系のパンです。
志摩スペイン村のシェフがスペインに行った際、サンティアゴ・デ・コンポステーラの市内にあるローカルなパン屋さんで販売されていたパンのレシピを持ち帰り再現していて、志摩スペイン村ファンの皆様にも長年愛されています。

お家でお楽しみいただく際は、パンを半分にカットしてトースターで温め、オリーブオイルと塩を付けて、お召し上がりいただくとより一層美味しくいただけます。

同じショップ「ファボリト」で販売しているオリーブオイルやチーズなどをつけて食べるのもオススメです！

いろんな食品が揃っているお店なので、ぜひ美味しい組み合わせを見つけてみてくださいね♪

※数に限りがございますので、品切れの場合はご了承ください。