Hola! みなさん、こんにちは。
3月半ばになり、だんだんと春の訪れを感じるようになってきましたね。
ホテル志摩スペイン村のカフェ＆スペイン料理「ヒラソル」では、春ランチ「フェリア・デ・プリマヴェーラ」を日にち限定でお楽しみいただけます。
「フェリア・デ・プリマヴェーラ」は、スペイン語で『春の祝祭』という意味。その名に相応しい、春をイメージした華やかなお料理をご用意いたしました。
まずは、「新玉葱のポタージュ」です。
春野菜の定番・新玉葱を使用した、ポタージュです。
みずみずしくて柔らかい、そして辛味の少ないことが特徴の新玉葱を、とろっとした舌触りのポタージュに仕上げました。新玉葱のほのかな甘みと旨みがぎゅっとつまっています。
メイン料理は、肉料理、もしくは魚料理のお好きなお料理をお選びいただけます！
肉料理は「伊勢どりのロースト 南伊勢町産デコタンのソース」です。
コクがあり、歯ざわりの良い肉質が特徴的な伊勢どりを使い、オーブンで香ばしく焼き上げました。
ソースには、南伊勢町で採れた柑橘・デコタンを使っています。デコタンは濃厚な甘味と爽やかな酸味が特徴的な柑橘ですが、白ワインやビネガーなどを加え、深みのある甘いソースに！
伊勢どりの旨味を引き立たせた、食べ応えのあるメインディッシュです。
付け合わせの野菜とデコタンも色鮮やかで美しく、食欲をそそります♪
魚料理は「メバルのプランチャ なばなオイルとクリームマリニエールのカプチーノ仕立て」です。
白身魚のメバルを使った鉄板焼きで、付け合わせに海老やアサリなどの魚介類を添えています。
マリニエールは、魚介類を白ワインで煮た出汁を用いたソースです。
そこへ生クリームを加え、まろやかなソースに。なばなを使ったオイルで仕上げることで、なばなの苦味もほのかに感じ、魚介の旨味がより引き立ちます。
また、ミルクを泡立てたものを添え、カプチーノのような見た目も楽しめます。
そしてデザートは「三重県産伊勢抹茶と小豆のムース ～春の装い～」です。
淡いピンクのお皿に、抹茶のムースとバニラアイスを乗せ、見た目が一段と春らしいデザート！
伊勢抹茶は、香り高く旨味の強いのが特徴的です。
ムースにすることで食べやすく、でもしっかりと抹茶の渋みと旨味があり、小豆の優しい甘さと相性抜群です。
桜の形のクッキーを添え、「日本の春といえば」が盛りだくさんの一品です。
春ランチ「フェリア・デ・プリマヴェーラ」は5/31（日）までです。
春の穏やかなランチタイムを、ホテル志摩スペイン村でぜひお楽しみください！
スタッフ一同お待ちしております♪
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【レストラン】ホテル志摩スペイン村カフェ＆スペイン料理「ヒラソル」
【営業時間】11:30～14:00（ラストオーダー13:30）
